Havregrynskager

Ja så var jeg lige i bageånden i går så Benjamin og jeg bagte lige et par havregrynkager. det tog ingen tid at bage dem... lækkert....

Bibelkage

Så til sidste uges store projekt.

Mine forældre skulle have ny præst indviet i deres kirke , så derfor var der oplagt med en festlig kage til denne begivenhed. Jeg tænkte at en præstekage måtte selvfølgelig pyntes en bibel og et velkommen til vores kirke. Det blev til to kager da vi regnede med ca. 100 gæster.

Kagen består af: 2 lyse lagkagebunde og en chokolade bund.
                          Tobleronecreme og blåbærcreme.
                          opsmurt med smørcreme og pyntet med fondant.  

Roulade med vaniljecreme og friske jordbær.

                                  

Jeg har lige haft en uge hvor der har været travlt på kage fronten. Men når man nu er i gang med at bage 6 lagkage bunde så kan man vel også lige bage en ekstra. Min mand skulle holde møde og ville gerne have en lækker kage med så der blev lige rullet en lagkagebund vaniljecreme og friske jordbær.

Opskrift på gulerodskage:

Kagen:

175 g mandler

175 g gulerødder

1 tsk vaniljesukker

150 g sukker

4 æg

100 g mel

1 tsk bagepulver

2 tsk kanel

1 dl olie

Flødeostecremen:

½ vaniljestang

50 g flormelis

250g flødeost naturel

2 spsk. citronsaft

drys med kanel til pynt.

Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en lys og luftig masse. Hak mandlerne fint. Skræl og riv gulerødderne groft. Bland mandler og gulerødder sammen. Bland mel, bagepulver og kanel. Sigt og bland dette ned til mandler og gulerødderne. Vend forsigtigt mel blandingen og æggesnapsen og derefter også olien. 

Hæld dejen i en smurt springform på ca 24 cm. .

Bages i ca 35 min i en 180 grader varm ovn. 

Flødeostecremen:

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. mas kornene sammen med lidt af flormelisen så kornene skilles ad. Pisk den hjemmelavet vaniljesukker sammen med resten af flormelisen og flødeosten. Vend citronsaften i og fordel cremen på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt kanel.  

Skøn Gulerodskage

Jeg havde lige en halv fridag for nyligt uden lægebesøg eller andre aftaler så skulle der lige prøves en ny gulerodskage af. Den er meget luftig og bestemt ikke tør, det er nok pga. de mange mandler der er i.

Det var ikke lige det bedste stykke kage der blev taget billeder af her men det vigtigste er jo også smagen. =)

Chokolade kage fra Meyers bagebog

Jeg har desværre ikke fået taget billede endnu af denne skønne skønne opskrift. Jeg har lovet opskriften videre så derfor kommer den her: Den er super lækker og kan holde sig i 4 uger i køleskabet.

750 g mørk chokolade
400 g smør
15 æg
1140 g sukker
195 g mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. havsalt
6 spsk. kakao
300 g grofthakkede valnødder

Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad med smørret. pisk æg og sukker sammen og rør den smeltede blanding i æggene.Bland mel,bagepulver,salt og kakao i en skål og sigt det over den våde blanding. rør til sidst de hakkede valnødder i.

Hæld dejen i en smurt bradepande og bag kagen ved 170* i ca. 40 min.
Kagen skal tages ud inden den er helt bagt i midten.
Opbevares i køleskabet.
Smager super godt med Vaniljeis til.

Hindbærmousse

500 g dybfrosne hindbær 
2 spsk. sukker 
1-2 vanillestang 
4 dl yoghurt naturel 
1-1½ Liter  piskefløde 
8 husplads

Bærrene koges kort så alle bakterier er væk. Derefter moses ud med sukker og vanille. Læg husplads i blød i mindst 10 min i koldt vand. Vred vandet ud af dem og rør dem i skålen med de lune hindbær. Herefter vendes yoghurt i. fløden piskes stift og vendes med hindbærene.
Stil moussen koldt i mindst 3 timer . 


Moussen kan fryses. Skal tø op ved stuetemperatur. Kan eventuelt piskes med lidt mere fløde.