Opskrift på gulerodskage:

Kagen:

175 g mandler

175 g gulerødder

1 tsk vaniljesukker

150 g sukker

4 æg

100 g mel

1 tsk bagepulver

2 tsk kanel

1 dl olie

Flødeostecremen:

½ vaniljestang

50 g flormelis

250g flødeost naturel

2 spsk. citronsaft

drys med kanel til pynt.

Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en lys og luftig masse. Hak mandlerne fint. Skræl og riv gulerødderne groft. Bland mandler og gulerødder sammen. Bland mel, bagepulver og kanel. Sigt og bland dette ned til mandler og gulerødderne. Vend forsigtigt mel blandingen og æggesnapsen og derefter også olien. 

Hæld dejen i en smurt springform på ca 24 cm. .

Bages i ca 35 min i en 180 grader varm ovn. 

Flødeostecremen:

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv. mas kornene sammen med lidt af flormelisen så kornene skilles ad. Pisk den hjemmelavet vaniljesukker sammen med resten af flormelisen og flødeosten. Vend citronsaften i og fordel cremen på den afkølede kage. Drys til sidst med lidt kanel.  

Skøn Gulerodskage

Jeg havde lige en halv fridag for nyligt uden lægebesøg eller andre aftaler så skulle der lige prøves en ny gulerodskage af. Den er meget luftig og bestemt ikke tør, det er nok pga. de mange mandler der er i.

Det var ikke lige det bedste stykke kage der blev taget billeder af her men det vigtigste er jo også smagen. =)

Chokolade kage fra Meyers bagebog

Jeg har desværre ikke fået taget billede endnu af denne skønne skønne opskrift. Jeg har lovet opskriften videre så derfor kommer den her: Den er super lækker og kan holde sig i 4 uger i køleskabet.

750 g mørk chokolade
400 g smør
15 æg
1140 g sukker
195 g mel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. havsalt
6 spsk. kakao
300 g grofthakkede valnødder

Hak chokoladen groft og smelt den over vandbad med smørret. pisk æg og sukker sammen og rør den smeltede blanding i æggene.Bland mel,bagepulver,salt og kakao i en skål og sigt det over den våde blanding. rør til sidst de hakkede valnødder i.

Hæld dejen i en smurt bradepande og bag kagen ved 170* i ca. 40 min.
Kagen skal tages ud inden den er helt bagt i midten.
Opbevares i køleskabet.
Smager super godt med Vaniljeis til.

Hindbærmousse

500 g dybfrosne hindbær 
2 spsk. sukker 
1-2 vanillestang 
4 dl yoghurt naturel 
1-1½ Liter  piskefløde 
8 husplads

Bærrene koges kort så alle bakterier er væk. Derefter moses ud med sukker og vanille. Læg husplads i blød i mindst 10 min i koldt vand. Vred vandet ud af dem og rør dem i skålen med de lune hindbær. Herefter vendes yoghurt i. fløden piskes stift og vendes med hindbærene.
Stil moussen koldt i mindst 3 timer . 


Moussen kan fryses. Skal tø op ved stuetemperatur. Kan eventuelt piskes med lidt mere fløde.

Toblerone creme:

Jeg bruger også tit Toblerone creme:

(ca. til en 25 cm rund kage)
200-300g toblerone
ca. 2,5 dl fløde

Jeg varmer fløden op til den lige koger. Der efter tages den af varmen og ca 1/3 del hældes over tobleronen som er brækket i mindre stykker i en skål. Man rører stille og roligt og hælder efter lidt tid 1/3 mere fløde i. Hvis chokoladen har svært ved at blive opløst kan man varme resten af fløden op igen. når alt chokoladen er opløst stilles cremen koldt med husholdningsfilm  direkte ovenpå creme. cremen stilles gerne koldt indtil næste dag.
Når cremen tages ud piskes den op lige som med flødeskum. bruges direkte til kager.

Blåbær mousse

Blåbær creme a la Blomsterberg

250 g blåbær
1 alm vaniliestang
125 g sukker
Saften af 1 lime frugt

Alle ingredienserne koges uden låg ca. 15 minutter og afkøles fuldstændigt i køleskab - minimum 2 timer.

½ liter piskefløde
150 g. god hvid chokolade
4 blade husblas


Husblassen lægges i blød i en ½ liter vand i en ½ time. Hak chokoladen fint. Piskefløden varmes op til den næsten koger (ca. 80 grader). Halvdelen af den godt varme fløde hældes over alt chokoladen, rør godt til chokoladen smelter og massen er blank. Tilsæt mere og mere varm fløde. Husblassen vrides for vand og kommes direkte op i den lune chokolade-fløde. Tildæk cremen med husholdningsfilm, så det dækker overfalden af chokoladen og opad siderne. Cremen afkøles fuldstændigt i køleskab - minimum 3 timer eller til næste dag.
Den iskolde , stive "hvide" creme piskes let luftig med en håndmikser. Tilsæt slutteligt den iskolde blåbær sylt og lad den piske med. Cremen har en god konsistens og kan anvendes direkte i kagen med det samme.

lækre mad brød fra meyers

Så blev der lige lavet brød til aftensmaden. Jeg prøvede mig frem med lidt af hvert som fyld. 

Jeg bagte på bagesten på 250* i 10 min.